PUBLIKAINDONESIA,MARTAPURA – Pemerintah Kabupaten Banjar melalui Dinas Kebudayaan, Kepemudaan, Olahraga dan Pariwisata (Disbudporapar) kembali mengangkat kekayaan kuliner daerah dengan menggelar Festival Kuliner Banjar 2025 di halaman Kantor Kecamatan Martapura, Sabtu (6/12/2025) pagi.
Kegiatan dibuka secara resmi oleh Bupati Banjar yang diwakili Sekretaris Daerah, H. Yudi Andrea. Pada festival ini, empat kue khas Banjar menjadi primadona perlombaan, yaitu apam batil bakuah gula habang, lupis bakuah gula habang, kelemben Tambak Hanyar, dan dadar gulung.
Penilaian lomba dilakukan berdasarkan tiga aspek utama, yakni kandungan gizi dan keamanan konsumsi, kreativitas dan penampilan sajian, serta cita rasa dan tekstur.
Sekda Yudi Andrea menjelaskan bahwa kuliner merupakan bagian penting dari objek pemajuan kebudayaan sebagaimana tercantum dalam UU Nomor 5 Tahun 2017 tentang Pemajuan Kebudayaan. Ia menegaskan bahwa makanan tradisional bukan sekadar pemenuhan kebutuhan perut, tetapi juga wujud pengetahuan, keterampilan, dan kearifan lokal masyarakat Banjar yang harus dilestarikan.
“Perlombaan ini menjadi sarana pembelajaran untuk meningkatkan kualitas penyajian resep warisan leluhur. Tujuannya agar kuliner tradisional tetap lestari dan mampu bersaing di era modern,” ujarnya.
Yudi Andrea juga menyampaikan apresiasi kepada Disbudporapar dan Kecamatan Martapura sebagai tuan rumah. Ia menilai sinergi tersebut merupakan langkah penting dalam memajukan kebudayaan sekaligus memperkuat perekonomian masyarakat.
Kepala Disbudporapar Kabupaten Banjar, Irwan Jaya, menyampaikan bahwa festival ini digelar untuk melestarikan sekaligus mengembangkan kuliner khas Banjar agar semakin dikenal masyarakat. Pemilihan lokasi di Kecamatan Martapura dimaksudkan agar kegiatan lebih dekat dengan warga dan mampu mendorong mereka untuk ikut menjaga keberlanjutan kuliner daerah.
Proses penjurian melibatkan tim profesional yang terdiri dari chef hotel, analis gizi, serta perwakilan TP PKK Kabupaten Banjar. Seluruh peserta merupakan Tim Penggerak PKK dari kecamatan se-Kabupaten Banjar yang diharapkan mampu menjadi duta kuliner di daerah masing-masing.
Adapun dana pembinaan yang diberikan kepada pemenang yaitu:
Juara I: Rp3.000.000
Terbaik II: Rp2.500.000
Terbaik III: Rp2.000.000
Harapan I: Rp1.750.000
Harapan II: Rp1.500.000
Harapan III: Rp1.250.000